Saloni po sloveniji

Mlinar+Mlinar d.o.o.
Vojkova 25
5280 Idrija

tel: 05 373 47 30
fax: 05 373 47 38

e-pošta:
web: www.mlinar-mlinar.si

Zemljevid

Mlinar+Mlinar Miele center
Župančičeva 18
1000 Ljubljana

tel: 01 241 65 20
fax: 01 425 12 33
e-pošta:

Zemljevid

Idrijski žlikrofi

Nadev za idrijske žlikrofe
1 kg krompirja (ne uporabi mladega!)
ocvirki
1 čebula
sveži drobnjak in majaron
sol in poper

Medtem ko kuhamo krompir v lupinah, posebej na ocvirkih prepražimo čebulo. Ko zarumeni, precej obilno solimo in popramo. Odstavimo od ognja. Olupljen krompir še topel pretlačimo, dodamo ocvirke s čebulo, na drobno sesekljan majaron in drobnjak. Z rokami oblikujemo kroglice v velikosti lešnika in jih polagamo na testo.

Testo za idrijske žlikrofe
500 g gladke moke
3 jajca
3 žlice olja
osminko litra hladne vode

Sestavine gneteš, dokler ni testo prožno in brez luknjic. Tanko ga razvaljaš na debelino približno 2 mm. Nanj polagaš kroglice nadeva, pokriješ s testom, oblikuješ posamezne blazinice in jih razrežeš. Na koncu še vsak žlikrof

več...